Arroz con champiñones o setas

Ingredientes: (para 5 raciones)

– 70-80 gr. de cebolla

– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos

– 40 gr. de aceite de oliva

– ½ cucharadita de sal

– 1 pizca de pimienta negra

– 400 gr. de champiñones o setas

– 100 gr. de vino blanco

– 750 gr. de agua

– 1 pastilla de avecrem

– 270 gr. de arroz

– 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y la zanahoria. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Echamos el aceite, la sal, la pimienta y los champiñones/setas. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

Incorporamos el agua y la pastilla de avecrem. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos ( el tiempo que indique el paquete), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos el punto de sal y si necesita, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.

Vertemos en un fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 2 o 3 minutos.

Espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima y servimos inmediatamente.

A disfrutar!